En Jamones Albarracín contamos con un sofisticado sistema de trazabilidad integrado en el proceso de secado del jamón.
Se trata de un sistema integral y a medida para el control de procesos y trazabilidad, que aporta un valor añadido.
Permite controlar de forma exhaustiva y eficiente todo el proceso de recepción de materias primas y la elaboración de productos garantizando la trazabilidad unitaria de principio a fin.
Controlamos nuestros procesos, stocks y productividad de toda nuestra línea de forma simple y automatizada, garantizando la trazabilidad íntegra del producto, desde la entrada hasta la salida de todas las piezas.
Ello, nos ayuda a conseguir un jamón de excelente calidad, así como a obtener, un mayor ahorro energético y una optimización de nuestras instalaciones, controlando de una forma exacta las mermas por unidad.
Con nuestro sistema cumplimos con la normativa vigente y los requisitos del Consejo Regulador D.O. Jamón de Teruel. Este sistema también nos permite verificar el cumplimiento de las condiciones de la Fundación del Jamón Serrano y del Consorcio del Jamón Serrano Español.
